ムロアジ

昨日、釣った魚のおろし方を教わる為に、義理の父親の所に持っていった。（本当は、手が臭くなるのがいやだから、自分では何にもしないけどね。）

そこで、衝撃の事実が、そんなに大げさなことでは無いんだけど、サバティーニと思っていた魚が、実はムロアジだった。

おろし方を、写真に取ってきたので、一口メモ

１）アジは、鱗があるので、尻尾から包丁を立ててとる。

　　サバティーニのヌメリを同様に

２）唐揚げにすると言ったら、スッパリと頭を落とされた。

３）包丁を骨に沿って入れる。

　ここで注意、包丁を入れるときに、新鮮な魚は滑り易いから、魚を押さえる時には、爪を包丁に向けて押さえる。こうすれば、包丁が滑った時に、爪でガード！

４）尻尾に近づいたら、ちょっと力を加減して包丁を進める。

５）腹骨を削ぎ取る

６）あっという間に出来上がり。自分でやったわけじゃないけどね！

さすがに、プロ、美しい魚の切り身！

　

夜飯は、こいつらを竜田揚げにして喰った。

　

　

本日の体重：８３ｋｇ

本日の体脂肪：２７．２％

　　　変動なし